El BOOM de la gastronomía peruana

Primera parte:

1. Tema y pregunta principal.
 La gastronomía peruana en el siglo XXI.
¿Cómo se ha desarrollado la gastronomía peruana en la última década?

2. Campo temático al que pertenece y por qué se eligio.
Industrias culturales y de entretenimiento, porque nos pareció un tema atractivo, amplio e interesante para conocer más sobre este aspecto que nos identifica alrededor del mundo y del cual se habla mucho últimamente. Además, porque implicaba una investigación que, de algún modo, rompía los esquemas cuadriculados y científicos de investigación, ya que se trata de comida a nivel cultural. Pese a todo esto, consideramos que es una buena oportunidad para conocernos más como peruanos, debido a que nuestra gastronomía es una mezcla de diversas culturas de distintos lugares del Perú.

3. Preguntas secundarias relevantes.
¿Cómo se desarrollo la gastronomía peruana en el siglo XXI?
¿Qué factores externos o internos influyeron en el desarrollo?
¿Quiénes fueron sus principales exponentes?
¿Cuándo comenzó su apogeo?
¿Por qué comenzó?
¿Dónde se llevó a cabo este proceso?

4. Descripción breve de lo que se sabe respecto al tema y las preguntas planteadas
Los restaurantes de personajes representantes de la culinaria peruana, la expansión internacional de restaurantes peruanos, Marca Perú, artículos publicados, programas de televisión, eventos, entrevistas, publicidad, universidades que tienen carrera de gastronomía.

Sinónimos:
Arte culinario
Comida peruana
Culinaria peruana

Temas relacionados:
Aventura culinaria y Master Chef (Gastón Acurio)
Mistura 2011
Dulces Secretos
20 lucas
Representantes en general
Universidades que cuentan con la carrera de gastronomía

5. Principales dificultades.
Lograr encontrar una definición para gastronomía peruana.
Determinar el momento en que empezó su auge.
Definir las razones por las que comenzó este proceso.
Encontrar fuentes electrónicas sobre gastronomía de principios de la década.