Fuente impresa

Autores: 
-Beatrice Avolio Alecchi
 Dr en Administración Estratégica de Empresas en la Pontificia Universidad Católica del Perú, DBA y Master of Philosophy en Maastricht School of Management, Magister en Administración en ESAN.

-Indira Camacho Miranda
 Abogada en la Universidad Tecnológica de los Andes, Perú; Magister en Administración Estratégica de Empresas en la Pontificia Universidad Católica del Perú.

-Luciano López Vinatea
 Magister en Administración Estratégica de Empresas en la Pontificia Universidad Católica del Perú.

-Fernando Pérez Costa
 Magíster en Administración Estratégica de Empresas, Pontificia Universidad Católica del Perú. Ingeniero Civil, Universidad Ricardo Palma, Perú.

Título: PROPUESTA PARA EL DESARROLLO DE LA GASTRONOMÍA PERUANA

Valor: El libro es completamente informativo,  su edición corresponde a Agosto del 2008, y está estructurado en 7 capítulos, no presenta imágenes y su lenguaje es claro. Nos es sumamente útil, ya que nos informa acerca de la historia y características de la gastronomía del Perú. También nos revela datos acerca de la cultura gastronómica e identidad culinaria.